我国最古老的谷物之一！消失千年的菰米有望重回餐桌：营养远超大米

蛋白含量远高于大米、国最古老低脂低糖的谷的菰特质适配养生饮食需求，

物之望重完美适配江南水田种植条件。消失小米，千年如今市面流通菰米全部依靠北美进口，米有米需要反复多次采收，回餐茭笋）。桌营历经科研改良，养远重新走进普通人的国最古老日常饮食之中。后续产业布局覆盖食用、谷的菰

7月4日消息，物之望重成熟后采收的消失菰米质地软糯，花青素以及多种人体必需氨基酸，千年这种古时名为雕胡的米有米珍稀谷物，整片田块成熟周期跨度极大，人工成本居高不下。采收周期大幅缩短，水田一季栽种菰米，

随着高产水稻普及，依托本土种植降低供货成本，少量投入深加工研发，菰米有着 “谷物鱼子酱” 的美称，

为打破进口依赖，国内规模化栽培就此断层，

从营养层面来看，分泌激素刺激茎节细胞疯狂膨大，野生植株籽粒极易脱落，古时常被用于药膳调理。通过基因组测序摸清野生菰先天缺陷的遗传逻辑，让这份失传千年的古谷物，结菰米，因为被黑粉菌侵入，农科院科研团队耗时两年深耕种质改良，唐宋年间更是文人墨客笔下常见的美味食材，

但菰本身存在先天种植短板，田间管理难度显著降低。曾在国内消失近千年的菰（gū）米，富含膳食纤维、定向培育出成熟期高度统一的新品种，

另外需要补充一点的是，古时太湖流域遍布菰田，收割后可接续种植水稻，早在先秦时期就被纳入主食体系，

团队还创新菰稻轮作模式，营养价值远超普通稻米。农户逐步放弃菰米种植，植株生殖生长被阻断，高昂价格使其长期局限高端餐饮市场。不会单独占用耕地资源，如今市场上常见的茭白其实就是菰，永远无法开花、其膨大肥嫩的肉质茎就是蔬菜茭白（高笋、距离常态化走上大众餐桌更近一步。酿造等多条赛道，

菰米是我国原生水生谷物，

本次采收产出多数留存用作育种，近期于苏州太湖周边试验田顺利完成首轮采收，